炸酱面

1
人做过这道菜

简介

某人盛赞说是他吃过最好吃的早饭了。一头汗。正巧对了他的胃而已。

用料  

五花肉丁
黄瓜丝
料酒
六月鲜豆瓣酱
鸡蛋 两个

炸酱面的做法  

  1. 1.豆瓣酱4汤匙,放入碗中,加入等量的水,调匀备用。

  2. 2.鸡蛋打散,锅里倒油,小火烧热,倒入蛋液,用筷子迅速搅碎成小颗粒,8成熟即可盛出备用。

  3. 3.五花肉提前一晚,切成肉丁,加入料酒生抽调味,腌制过夜。

  4. 4.锅热油,倒入五花肉丁,煸炒至变色,倒入调好的豆瓣酱,烧开后,加少量水转小火煮10分钟。

  5. 5.加入炒鸡蛋碎,略煮拌匀即可盛出。

  6. 6.面条冷水下锅,大火煮开,浇入一碗凉水,再次煮开,即可捞出面条。

  7. 7.面条过凉水,盛入碗中,铺上黄瓜丝,炸酱,拌匀食用。

小贴士

1.步骤4时可尝尝酱料的咸淡,不够加盐。
2.蔬菜类可添加更多,如胡萝卜,金针菇,豆芽等。有些蔬菜要过水煮熟。
3.可添加花生碎,增加口感和香味。
4.鉴于某人不爱吃甜面酱,我就没放了。炸酱里本来应该放甜面酱和豆瓣酱一起调味的。

炸酱面的留言

关于炸酱面的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
6 收藏