里脊蛋烫面饼

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简介

某日早晨做的里脊肉蛋饼,太受欢迎。某人一个接一个的吃,结果把我的那份也吃掉了,都没来得及拍照,只有第一个试验品被啃了一口的成品图。只准备了三个蛋饼的材料,只好又给自己重新准备了材料,做了第四个。看着一大一小被偶喂得肚子滚圆,超有满足感的说。

用料  

里脊蛋烫面饼的做法  

  1. 1.提前一晚,里脊切片,用料酒,生抽,黑胡椒粉抓匀,腌制过夜。

  2. 2.蘑菇切碎,鸡蛋打散,倒入蘑菇碎,调入盐适量,搅打均匀。

  3. 3.牛奶煮沸,一边冲入面粉,一边快速搅匀。

  4. 4.揉成面团,静置20分钟松弛。

  5. 5.面团搓成长条,切成均匀的三份,分别擀成圆形。尽量擀薄,有透明感。

  6. 6.锅里倒油,油热后调成小火,放入肉片,两面煎变色后,倒入1/3的蛋液。

  7. 7.蛋液大约7成凝固时,铺上一张面皮。

  8. 8.面皮和蛋液粘牢后,翻面略煎至微微上色即可。

  9. 9.用锅铲将饼叠起,接口向下略煎,出锅。

小贴士

1.烫面团可多做一些,用保鲜膜包住,放冰箱冷藏留用。
2.蘑菇可换成其他容易煎熟的蔬菜,如小葱等。偶家果果大王对蘑菇有偏爱。
3.面皮一定要擀薄,容易煎熟也容易叠起。
4.请使用平底锅,哼哼哈嘿。再不去买平底锅,偶就要疯了。

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