马齿苋菜盒(好吃无敌版)

简介

马齿苋,又名蚂蚱菜,一年生草本植物,生于田野路边,为药食两用植物,有清热利湿,解毒消肿等作用,其嫩叶可入菜。今天这款马齿苋菜盒是老公的最爱,我跟婆婆学的,婆婆家是陕西渭南人,这是那里的吃法,虽然做材料及做法简单,但味道真是超级无敌,试过就知道哦!

用料  

嫩马齿苋 适量(多些)
韭菜 适量(马齿苋的三分之一)
粉条 一把
适量
花椒粉 必备
姜末 少许
鸡精 少许
适量
辣椒面 适量

马齿苋菜盒(好吃无敌版)的做法  

  1. 认识一下,这就是新鲜的嫩马齿苋。

    马齿苋菜盒(好吃无敌版)的做法 步骤1
  2. 将马齿苋择洗干净控干水,切成一厘米长小段,放入盆中备用。

    马齿苋菜盒(好吃无敌版)的做法 步骤2
  3. 韭菜择洗干净切小段,也放入盆中。

    马齿苋菜盒(好吃无敌版)的做法 步骤3
  4. 粉条放入锅中煮熟,大约十分钟,捞出控干水切小段放入马齿苋盆中。

    马齿苋菜盒(好吃无敌版)的做法 步骤4
  5. 调馅,一定先倒入油,什么油都可以,搅拌一下,目的是用油锁住水份,再放盐就不会出水了。接着放盐,姜末,鸡精,花椒粉(必须放哦),搅拌均匀,再放入干辣椒面,多少根据个人喜好调整,也可不放,但我认为放多点儿更好吃。

    马齿苋菜盒(好吃无敌版)的做法 步骤5
  6. 凉水和好面,盖湿布醒15分钟。

    马齿苋菜盒(好吃无敌版)的做法 步骤6
  7. 像檊饺子皮一样,擀成直径20厘米左右的圆面片,不要太厚,将适量馅放在面皮上。

    马齿苋菜盒(好吃无敌版)的做法 步骤7
  8. 然后对折,捏紧边儿,包成大饺子状。

    马齿苋菜盒(好吃无敌版)的做法 步骤8
  9. 放到平底锅(最好是不沾锅)里,用最小火烙3至5分钟,再来回翻面烙,直至烙熟,锅里不放油,是干烙。

    马齿苋菜盒(好吃无敌版)的做法 步骤9
  10. 烙好出锅。

    马齿苋菜盒(好吃无敌版)的做法 步骤10
  11. 美味完成,开吃,配上一碗粥,真是个香!

    马齿苋菜盒(好吃无敌版)的做法 步骤11

小贴士

1,花椒粉必放,这个是调味关键。
2,个人认为辣椒粉也是必放的,当然,实在吃不了辣也可以不放,但味道一定打折扣。
3,烙的时候一定等定了型再翻面,否则容易破。
4,调馅儿时油要稍微多些。

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