红糖锅盔

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简介

红糖锅盔持续着小时候的味道

用料  

面粉 500克
酵母 5克
白糖 50
5克
红糖 200克
面粉 80克
黄油 30克
240克

红糖锅盔的做法  

  1. 500克面粉加入盐、糖、酵母、240左右的水(面粉含水量不同可适当增减,和面

  2. 达到面粉不沾手,光滑的程度就可以了。发酵面团。一般一小时,面团到2倍就可以了

  3. 开始制作红糖馅料:红糖、面粉混合后,隔水将红糖和面粉和匀。之后加入黄油继续混合,呈均匀面团待用

  4. 面团发酵好后按照比例24克面团,12克馅料的比例,类似包包子一样包好面团,擀面棍擀薄

  5. 入薄油锅两面煎一下后拿出,入烤箱中180度烤8-10分钟出锅。

    红糖锅盔的做法 步骤5

小贴士

红糖看个人喜好,面团和红糖馅比例最好在2:1左右!

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