蓝莓费雪南

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简介

操作简单,口感却不简单。自己非常喜欢~没有费雪南的模具,就直接用马芬留连模具代替了,非常棒!方子量为12个直径6.5厘米的成品。

用料  

低筋面粉 30克
杏仁粉 60克
糖粉 30克
蜂蜜 30克
一小撮
泡打粉 1克
蛋白 100克
无盐黄油 60克
香草精 3克
蓝莓 适量
涂抹模具用黄油 适量

蓝莓费雪南的做法  

  1. 称量好各种材料

    蓝莓费雪南的做法 步骤1
  2. 糖粉,蜂蜜,盐加入蛋白中

    蓝莓费雪南的做法 步骤2
  3. 用打蛋器搅打均匀

    蓝莓费雪南的做法 步骤3
  4. 面粉杏仁粉泡打粉拌匀后筛入蛋液中

    蓝莓费雪南的做法 步骤4
  5. 用刮刀拌匀

    蓝莓费雪南的做法 步骤5
  6. 黄油放入小锅中加热至变成褐色

    蓝莓费雪南的做法 步骤6
  7. 加热后的黄油过筛倒入面糊中

    蓝莓费雪南的做法 步骤7
  8. 拌匀

    蓝莓费雪南的做法 步骤8
  9. 加入香草精,提升香气与口感,不加也没有关系。拌好的面糊放入冰箱冷藏1个小时左右。

    蓝莓费雪南的做法 步骤9
  10. 冷藏好的面糊装入裱花袋,在模具中仔细地涂抹上一层黄油

    蓝莓费雪南的做法 步骤10
  11. 用裱花袋挤入面糊,不要太厚,方子的量正好是12个。

    蓝莓费雪南的做法 步骤11
  12. 在面糊表面放上蓝莓,烤箱预热160-165度,中层,烤12分钟。

    蓝莓费雪南的做法 步骤12
  13. 出炉

    蓝莓费雪南的做法 步骤13
  14. 脱模

    蓝莓费雪南的做法 步骤14
  15. 成品底部诱人的金黄色

    蓝莓费雪南的做法 步骤15
  16. 成品

    蓝莓费雪南的做法 步骤16
  17. 成品

蓝莓费雪南的留言

  • yoyo的熊妈  2年前  
    0
    黄油不煮可以吗?
    作者回复 2年前  
    方子是要求煮的
  • kylvia  2年前  
    0
    步骤3中蛋白不用打发,就将糖粉那些搅拌均匀就可以了是吗?
    作者回复 2年前  
    是的,打匀,不用打发。

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