杏仁奶油饼干

12 人做过这道菜
原作者安星美,我在原方上减了一点糖,甜味也足够了。另外我做的比较薄,直径4.5厘米的饼干,35块。

用料  

1、低筋面粉 90克
1、可可粉 10克
1、糖粉 40克
1、盐 一小撮
1、鲜奶 10克
1、无盐黄油 50克
杏仁 35颗
2~杏仁奶油
2、杏仁粉 45克
2、糖粉 20克
2、鸡蛋 半个
2、无盐黄油 30克
2、香草精(没有也没关系) 2滴
工具: 3--4.5厘米圆形饼干切模各一个

杏仁奶油饼干的做法  

  1. 准备好1和2的各种材料,黄油提前软化。

    杏仁奶油饼干的做法 步骤1
  2. 软化的1黄油中加入1糖粉和盐,搅拌至顺滑,再加入鲜奶搅拌均匀。

    杏仁奶油饼干的做法 步骤2
  3. 低筋面粉和可可粉拌匀后筛入黄油中。

    杏仁奶油饼干的做法 步骤3
  4. 用刮刀拌匀成团后放入冰箱冷藏30分钟。

    杏仁奶油饼干的做法 步骤4
  5. 面团冷藏的过程中,制作2~杏仁奶油。糖粉加入软化的黄油中拌匀,分三次加入打散的蛋液,搅拌顺滑。

    杏仁奶油饼干的做法 步骤5
  6. 在黄油中滴入两滴香草精后倒入杏仁粉,拌匀。

    杏仁奶油饼干的做法 步骤6
  7. 装入裱花袋,备用。

    杏仁奶油饼干的做法 步骤7
  8. 取出冷藏的可可面团,准备好两个3-4.5厘米直径的圆形切模。

    杏仁奶油饼干的做法 步骤8
  9. 面团上下都垫上保鲜膜,擀成约0.5厘米厚的面皮,切成圆形饼干状

    杏仁奶油饼干的做法 步骤9
  10. 用小的圆形模具切去中间部分,这一步要小心,以免面皮破裂,面皮太软不好操作,可以放冰箱冷藏几分钟后再进行操作。排入烤盘中。

    杏仁奶油饼干的做法 步骤10
  11. 把刚才准备好装入裱花袋的杏仁奶油挤在面皮中间,尽量平整,烤出来的成品会更好看些。

    杏仁奶油饼干的做法 步骤11
  12. 把整棵的杏仁整齐地放在饼干中间

    杏仁奶油饼干的做法 步骤12
  13. 烤箱预热170-175度,中层,12-15分钟。

    杏仁奶油饼干的做法 步骤13
  14. 出炉。

    杏仁奶油饼干的做法 步骤14
  15. 成品。

    杏仁奶油饼干的做法 步骤15

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