鹌鹑炖参竹

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特点

汤色清冽,滋味鲜淡。

药用价值

玉竹味甘,性微寒,可润肺止咳,益胃生津;北沙参味甘而微苦,性微寒,也宜于养阴清热。此二药与味甘性平的鹌鹑合炖,对肺阴虚、咳嗽少痰、痰中带血、内热消渴等病症有一定疗效,是夏令消暑清热、解烦去渴的上选汤品。

用料  

鹌鹑 6只
玉竹 6克
北沙参 3克

鹌鹑炖参竹的做法  

  1. 鹌鹑宰杀后,除去内脏、尾臊及脚爪,洗净,对边剖开,用沸水飞掉血秽后,装入炖盅。

    鹌鹑炖参竹的做法 步骤1
  2. 投入北沙参、玉竹,加入适量沸水,加入盐、味精,炖1个多小时,至烂为止。

    鹌鹑炖参竹的做法 步骤2
  3. 食用前先除去药渣。

    鹌鹑炖参竹的做法 步骤3

小贴士

食用前先除去药渣。
 

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