炝拌蚝汁生菜

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用料  

炝拌蚝汁生菜的做法  

  1. 水煮沸,在水中加入几滴食用油和一小勺盐,生菜入锅到五成熟捞出(不要煮太久,保持生菜爽脆的口感)

    炝拌蚝汁生菜的做法 步骤1
  2. 将生菜捞出,放到凉开水中降温

    炝拌蚝汁生菜的做法 步骤2
  3. 大蒜切成蒜末

    炝拌蚝汁生菜的做法 步骤3
  4. 锅烧热,加入一些食用油,油温七成后将蒜末放进油中,关至中小火,将蒜末炸香,成缩水后的金黄色(火不要开大,以免炸糊)

    炝拌蚝汁生菜的做法 步骤4
  5. 将生菜从冷水中捞出,加入炒好的蒜和锅中剩下的少许油盖在生菜上,淋上少许耗油和生抽,拌匀就可以吃啦~

    炝拌蚝汁生菜的做法 步骤5

小贴士

用油炸过的蒜似乎是叫做金蒜,这样炸过的蒜味会大大减少,吃起来超级香,即使不太爱吃蒜的人几乎都可以接受,用来凉拌或做蒸菜都是不二之选!

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