竹升面

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人做过这道菜

简介

舌尖二第六集里介绍香港大排档时,提到了一种面食,竹升面,用鲜鸭蛋和面,不加一滴水。刚好家里有鲜鸭蛋,今晚心血来潮也做了竹升面,配面的卤子舌尖上没仔细说,我就自己瞎弄了,面条果然劲道弹牙,俺家先生说面条的口感不像面条,像鲜豆腐皮,呵呵!可惜家里没有辣椒油了,有点小缺憾!

用料  

面粉适量
鲜鸭蛋适量

竹升面的做法  

  1. 鲜鸭蛋和面,活好拿面杖反复按压,在用压面机反复压,切好就行了

  2. 面条很耐煮!怎么煮都不会烂

    竹升面的做法 步骤2
  3. 自己做的卤子,青椒切丝,豆腐丝,番茄炒一起

    竹升面的做法 步骤3
  4. 要是加点辣椒油,就更完美了

    竹升面的做法 步骤4

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