土豆鸡块

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简介

酱香浓郁,带着些许微辣,下饭解馋。不使用郫县豆瓣,只靠生抽提鲜。

用料  

青椒 一个
红辣椒干 2个
鸡大腿 一整个
土豆 一个大的
八角 一块
花椒粒 十个左右
一勺半
酱油 两茶匙

土豆鸡块的做法  

  1. 鸡腿切成小块,一定要带皮带骨。土豆去皮,切同样大小。青椒也是正方块。

  2. 鸡腿可以冲一下水,泡不泡料酒其实没差。配料和主料齐全了,可以开炒

  3. 锅烧热后放凉油不用很多,盖住锅底三分之二就可以,下姜片,趁着锅没有很热下鸡块,不然爆出来蛮吓人

  4. 不停翻炒直到看不见鸡块的血色,土豆块下里面,跟鸡块翻炒下,放盐和酱油干辣椒 八角翻几下,加入温水 没过鸡块即可。大火烧开后转小火焖,直到汤汁浓稠,土豆可以轻松插入筷子。尝一下咸淡,这时加入青椒和葱翻两下就可以出锅

小贴士

土豆淀粉很多,泡一下再炒可以避免跟鸡块炖的时候烂掉。
一定不要煮太久,土豆烂掉会很难看,水要加温水,不然不好熟。水要一次加够,可以多一点点没关系,汤汁泡饭也很美味啦!我觉得没过鸡块基本是够。
一定不要太小火,不然会等很久。

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