草莓罗勒冰棒

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简介

带着轻微茴香味的甜罗勒会使冰棒中的草莓更加芳香扑鼻。草莓和罗勒从入夏时就可以在市场上买到。

摘自《甜品时间•冰棒》,本书是由美国最知名的生活类杂志《玛莎•斯图尔特生活》的前美食主编精心撰写的家庭DIY冰棒书。包含40个美味的冰棒配方,有哈密瓜、酸梅、菠萝、柠檬等新鲜爽口的水果冰棒,香浓细腻、创意迭出的巧克力冰棒、奶油冰棒。只需要冰箱和简单的模具,便可自由搭配,做出各种动人口味。

用料  

80ml
新鲜罗勒 叶,切碎 10g
草莓,去蒂对半切开 315g
鲜榨柠檬汁 1小勺
少许

草莓罗勒冰棒的做法  

  1. 将糖和罗勒倒入炖锅中,加入1/3杯(80ml)水,用中高火煮沸,偶尔搅拌一下,等糖完全溶解并形成糖浆后,熄火冷却至室温。

  2. 用细网筛将罗勒糖浆滤入搅拌机或食品加工机中,丢掉罗勒叶,加入切开的草莓、柠檬汁和盐,搅拌顺滑。

  3. 如果使用传统冰棒模具,则将混合物倒入模具中。盖好并冻结至固态,至少需要4小时,最多可保存3天。

  4. 如果使用冰棒棍,则在冰棒冻结至半固态时(约1小时后)插入冰棒
    棍,然后冻结至固态(至少需要3个小时)。

  5. 如果使用即时冰棒机,则根据说明书制作。

小贴士

配方大概可以制作10~12支冰棒

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