超软红豆包

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简介

绵软的红豆小面包总是很受欢迎,百吃不厌。

用料  

金牌高筋粉 250克
125克
牛奶 13克
鸡蛋 25克
23克
酵母 4克
3克
黄油 28克

超软红豆包的做法  

  1. 1.将所有材料除去黄油以外放人盆中拌合成团,再放在案板上揉到面团光滑后加入黄油,继续揉至扩展状态(面团有弹性,表面光滑,拉开的薄膜透明度不高,撕开的口呈锯齿状),团成光滑的面团放入盆中,盖上保鲜膜进行第一次发酵至面团两倍大,将面团取出排气平均分割成8个,将面团滚圆。

  2. 2.盖上保鲜膜松弛20分钟。

  3. 3-4.将面团拍扁包入蜜豆,收好口滚圆,将收口朝下摆放。

  4. 5.将包好馅的面包放在烤盘上放入烤箱,再在下边放张烤网上置一碗滚烫的热水(保持烤箱中的湿度),面团最后发酵约为原来的2倍大小。

  5. 6.烤箱预热185度,中层上下火烤约25分钟。面包表面上色后立即加盖锡纸

小贴士

1.配方中的水分灵活控制,根据自家面粉吸水及当地气候干燥情况酌量增减。

2.烘烤的时间和温度请根据自家的烤箱进行调节。

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