经典巧克力冰棒

简介

根据这个食谱,可以重新制作出童年记忆中浓郁的巧克力冰棒。这种冰棒由麦乳精粉制成,带着丝丝奶香而且柔软细腻。

摘自《甜品时间•冰棒》,本书是由美国最知名的生活类杂志《玛莎•斯图尔特生活》的前美食主编精心撰写的家庭DIY冰棒书。包含40个美味的冰棒配方,有哈密瓜、酸梅、菠萝、柠檬等新鲜爽口的水果冰棒,香浓细腻、创意迭出的巧克力冰棒、奶油冰棒。只需要冰箱和简单的模具,便可自由搭配,做出各种动人口味。

用料  

半脂奶油 430ml
无糖可可粉 1大勺
麦乳精 2大勺
淡玉米糖浆 1大勺
香草精 半小勺
少许
半甜巧克力,切碎 125g

经典巧克力冰棒的做法  

  1. 将半脂奶油、可可粉、麦乳精、玉米糖浆、香草精和盐倒入小炖锅中,用中高火加热,偶尔搅拌一下,等到可可粉和麦乳精完全溶解
    后,熄火,再放入切碎的巧克力,搅拌至完全融化后冷却至室温。

  2. 如果使用传统冰棒模具,则将混合物倒入模具中。盖好并冻结至固态,至少需要4小时,最多可保存3天。

  3. 如果使用冰棒棍,则在冰棒冻结至半固态时(约1小时后)插入冰棒棍,然后冻结至固态(至少需要3个小时)。

  4. 如果使用即时冰棒机,则根据说明书制作。

小贴士

大概可以制作6~9支冰棒。

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