冷乌冬(かけうどん)

简介

夏天来了,试试冷乌冬吧。考虑到国内不容易买到日本的调味料,介绍一个用国内调料做日式酱汁的方子,来自。

用料  

乌冬 200g
鸡蛋 1只
蚝油 1大勺
生抽 1大勺
米酒 3大勺
少许
冰块 少许

冷乌冬(かけうどん)的做法  

  1. 葱切小粒装碟备用。用1勺蚝油,1勺生抽,3勺米酒调制酱汁,并加入适当凉水稀释,放入冰箱备用。

  2. 水烧开,下乌冬煮3分钟关火,捞起放入放有凉水和冰块的碗里。水不要倒掉,留到下一步用。如果碗里的水变温了就倒掉换新的凉水和冰块。

  3. 用浸湿的厨房用纸裹好鸡蛋,拧紧2头,放入煮火面的水里,10分钟后取出,放入凉水就是温泉蛋了。敲碎蛋壳,放入碗里备用。

  4. 捞起乌冬滤干水,放入面碗。把做好的温泉蛋盖上去,浇上冰箱里拿出来的酱汁,撒葱。好了~如果有黑芝麻可以在撒葱前撒点煎香的黑芝麻。

    冷乌冬(かけうどん)的做法 步骤4

小贴士

不喜欢吃生蛋的朋友也可以不加。

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