紫薯桂花马蹄糕

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简介

上周末在家与女儿聊天,她跟我说:阳台的蕃薯都长苗了,可能要浪费了。我跟她说,不会浪费的,我可以用它做出美味的紫薯桂花马蹄糕,她居然傻了眼地看着我,居然不相信。。。。。。

用料  

马蹄粉 500克
紫薯 500克
白砂糖 500克
桂花 15克
2750克

紫薯桂花马蹄糕的做法  

  1. 将蕃薯去皮切块

    紫薯桂花马蹄糕的做法 步骤1
  2. 用微波炉将它“叮熟”

    紫薯桂花马蹄糕的做法 步骤2
  3. 将叮熟的蕃薯用筛压成蕃薯蓉。。。。。。

    紫薯桂花马蹄糕的做法 步骤3
  4. 压成没有纤维的蕃薯蓉

    紫薯桂花马蹄糕的做法 步骤4
  5. 接着开始用马蹄粉煮生熟浆。用一半的水煮糖水用,用一半水用开粉浆,当糖水烧开后关火,马上舀两勺子粉浆搞均匀烫熟成稀糊状后,将熟糊倒入生粉浆中搅伴均匀即成生熟浆。

    紫薯桂花马蹄糕的做法 步骤5
  6. 生熟浆

    紫薯桂花马蹄糕的做法 步骤6
  7. 把三分之一的生熟浆混入蕃薯蓉混合在一起

    紫薯桂花马蹄糕的做法 步骤7
  8. 搅拌均匀的蕃薯蓉生熟浆

    紫薯桂花马蹄糕的做法 步骤8
  9. 把另外的三分之二生熟粉浆混上干桂花

    紫薯桂花马蹄糕的做法 步骤9
  10. 可以上盘蒸了, 第一层先蒸有桂花的底层。一层约厚0.5厘米,大概3至4分钟即蒸熟,蒸熟一层,再蒸第二层,最后倒入紫薯粉浆蒸熟即可。

    紫薯桂花马蹄糕的做法 步骤10
  11. 成品出炉了,看落颜色不错,紫紫的。。。

    紫薯桂花马蹄糕的做法 步骤11
  12. 脱盘后的成品,晶莹剔透

    紫薯桂花马蹄糕的做法 步骤12
  13. 一朵桂花散发着阵阵的幽香

    紫薯桂花马蹄糕的做法 步骤13
  14. 经过冷却,终于可以切片品尝了

    紫薯桂花马蹄糕的做法 步骤14
  15. 是不是卖相不错呢?

    紫薯桂花马蹄糕的做法 步骤15
  16. 吃在嘴里,淡淡桂花幽香,又爽又滑的感觉,而蕃薯蓉则入口即溶,感觉美妙极了。。。。。。

    紫薯桂花马蹄糕的做法 步骤16

小贴士

蒸这种马蹄糕做的好与坏,跟生熟浆煮得好与坏关糸很大。太稠不利于粉浆摊平,太稀生淀粉容易沉底。 蒸马蹄糕一定要熟一层,再蒸第二层。如果一层未熟透就倒入第二层的话,未熟那层就花很长时间也难蒸得熟。

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