养生山药球(Chinese Yam Balls)

简介

原方子叫做“麻薯”,确实看外表这款点心和糯米做的麻薯或者大福很像,其实是用用山药和坚果五谷粉做的,口感也接近麻薯,但完全是天然的味道,是不可多得的天然健康小点心,养生也可以发挥想象力变成一件有趣的事。
吃着这个心里好想,自己也变成一个正能量球。

10颗左右的量
方子参考《现代心素派 素糕点》

用料  

山药 180克
五谷粉(可即食) 3大匙
松子 1/2大匙
葡萄干 1大匙
椰蓉 1杯
枸杞 10颗

养生山药球(Chinese Yam Balls)的做法  

  1. 戴上一次性手套把山药洗净去皮,切片后放入上汽的蒸锅蒸15分钟以上至能够碾成泥;枸杞洗净泡入热水中;

  2. 将蒸熟山药捣成泥,放入五谷粉、松子、葡萄干一起搅拌均匀;

    养生山药球(Chinese Yam Balls)的做法 步骤2
  3. 在一个盘子中放入椰子粉,用勺子把搅拌好的山药泥一勺勺挖出;

    养生山药球(Chinese Yam Balls)的做法 步骤3
  4. 因为山药泥很容易黏手,放入椰蓉盘子之前不需要整形,在表面裹上椰蓉后再用手搓成圆球型,再均匀沾上一层椰子粉,泡开后的枸杞放在上面点缀即可。

    养生山药球(Chinese Yam Balls)的做法 步骤4

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