莲藕丸子汤——蓮根団子のとろみスープ

简介

应季的莲藕,两种做法(擦成蓉,剁成稍粗的莲藕末),做成一碗别具风味的莲藕汤。
——旬の蓮根を、シャキシャキした食感の「粗みじん」と、とろみの出る「すりおろし」の2つの方法で味わいつくすスープです。

用料  

莲藕 150g
猪肉末 100g
A
淀粉 2小勺(约10ml)
鸡蛋 1/2个
酱油 1小勺(约5ml)
蔬菜出汁 1袋
500ml

莲藕丸子汤——蓮根団子のとろみスープ的做法  

  1. 将1/3的藕擦成藕蓉,剩下的2/3切成稍微粗一点的末,与猪肉末混合,加入A调料,搅拌均匀后,捏成丸子。
    ——蓮根は⅓をすりおろす。残りを粗みじんにしてボウルに入れ、豚ひき肉とAを加えてこね、丸める。

  2. 锅中倒水,放蔬菜出汁,煮沸后,丢丸子和莲藕荣入锅,煮熟即可。
    ——鍋に水、野菜だしを入れて沸騰させ、丸めた団子とすりおろした蓮根を加えて煮る。

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