鱼香肉丝
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人做过这道菜
LINNE
在原有的菜谱上改进了一些，简单易学，不吃辣的也可以烧出好吃的鱼香肉丝~
用料
| 淡酱油 | 三大勺 |
| 后腿精肉 | 200克 |
| 茭白 | 一个 |
| 青辣椒 | 一个 |
| 胡萝卜 | 半只 |
| 水发香菇干 | 五朵 |
| 小葱 | 数棵 |
| 干辣椒 | 3只 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 鱼香汁 | |
| 盐 | 一小勺（因为有酱油，一点点就够了） |
| 糖 | 十五克左右（喜欢甜的可以多放点） |
| 老抽 | 一大勺 |
| 高汤 | 80毫升（没有的就加水吧，一样好味的） |
| 玉米淀粉 | 2勺 |
| 陈醋 | 两大勺（这个一定要放的，不喜欢吃醋的人不要怕，烧好了吃不出醋酸味儿的 |
鱼香肉丝的做法
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胡萝卜，茭白，青椒均切丝
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香菇切丝
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肉切丝，少许淀粉，料酒，盐，油抓匀（放油是为了防止粘锅）
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葱切段
姜蒜打末
干辣椒洗净切丝
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鱼香汁调配好备用
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锅里倒适量油，冷油下头，改小火，把肉拆散，炒到肉变色，再改大火翻炒一会儿，再改中火，把肉拨到锅一边
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爆香姜蒜，放辣椒丝，稍稍翻炒
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放蔬菜，炒至断生
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放鱼香汁，小火收芡
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出锅装盘
