鱼香肉丝

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简介

在原有的菜谱上改进了一些,简单易学,不吃辣的也可以烧出好吃的鱼香肉丝~

用料  

后腿精肉 200克
茭白 一个
青辣椒 一个
胡萝卜 半只
水发香菇干 五朵
小葱 数棵
干辣椒 3只
大蒜 5瓣
生姜 少许
鱼香汁
一小勺(因为有酱油,一点点就够了)
十五克左右(喜欢甜的可以多放点)
淡酱油 三大勺
老抽 一大勺
高汤 80毫升(没有的就加水吧,一样好味的)
玉米淀粉 2勺
陈醋 两大勺(这个一定要放的,不喜欢吃醋的人不要怕,烧好了吃不出醋酸味儿的

鱼香肉丝的做法  

  1. 胡萝卜,茭白,青椒均切丝

    鱼香肉丝的做法 步骤1
  2. 香菇切丝

    鱼香肉丝的做法 步骤2
  3. 肉切丝,少许淀粉,料酒,盐,油抓匀(放油是为了防止粘锅)

    鱼香肉丝的做法 步骤3
  4. 葱切段
    姜蒜打末
    干辣椒洗净切丝

    鱼香肉丝的做法 步骤4
  5. 鱼香汁调配好备用

    鱼香肉丝的做法 步骤5
  6. 锅里倒适量油,冷油下头,改小火,把肉拆散,炒到肉变色,再改大火翻炒一会儿,再改中火,把肉拨到锅一边

    鱼香肉丝的做法 步骤6
  7. 爆香姜蒜,放辣椒丝,稍稍翻炒

    鱼香肉丝的做法 步骤7
  8. 放蔬菜,炒至断生

    鱼香肉丝的做法 步骤8
  9. 放鱼香汁,小火收芡

    鱼香肉丝的做法 步骤9
  10. 出锅装盘

    鱼香肉丝的做法 步骤10

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