茨菇紅燒肉

6.5 综合评分
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用料  

五花肉 一條
茨菇 6顆
兩把
大蒜 數顆
醬油 適量
冰糖 數顆
薑片 數片

茨菇紅燒肉的做法  

  1. 五花肉切粗條,茨菇切塊。(兩樣差不多大小就行)蔥把蔥白切下拍一拍,留幾段青蔥其它捆成結。薑切片、蒜剝好輕拍一下。

  2. 下少許油爆香蔥薑蒜,下五花肉炒至微黃。下醬油冰糖翻炒上糖色,加入開水沒過一大半大滾轉中小火慢滾。

  3. 下茨菇一起燜,茨菇屬澱粉類不易煮太久。顏色都變濃,茨菇與肉都好了加入蔥段大火收汁盛盤即可。

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茨菇紅燒肉的答疑

  • 大厨郎  10个月前  
    1
    五花肉预先怎么处理的呀,从菜场买回来,总觉得洗不干净。
    作者回复 10个月前  
    正常教程都是汆烫一下,新鲜肉的话我自己觉的没什么所谓,但是每个人习惯不一样。如果您要汆烫一下的话,再下油锅之前记得把水分吸干以防油爆。

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