辣白菜五花肉炒年糕

简介

辣白菜与五花肉、年糕的搭配通常只有辣白菜五花肉或是辣白菜年糕,因为老公爱吃肉,妞子改良了这两道菜,将其混合在一起。值得注意的一点是,其中要考虑一下肉不要太老,又要炒出五花肉的肉香,而年糕,一定要软,又不要太粘。

用料  

五花肉 适量
辣白菜 100g
年糕 200g
食用油 适量
韩国辣酱 适量
番茄酱 少许
酸辣酱 少许
蒜沫 适量
葱沫 适量
胡椒粉 少许
适量
适量

辣白菜五花肉炒年糕的做法  

  1. 沸水煮年糕至软捞出待用;

  2. 将五花肉用胡椒粉蒜末(蒜汁儿更香)葱末拌匀;

  3. 锅中倒入油少许(因为五花肉会出油),油烧热后倒入五花肉翻炒至肉发白色;

  4. 倒入辣白菜,翻炒,直到炒出酸味;

  5. 倒入煮好的年糕,辣椒酱(可事先用热水豁开),番茄酱,酸辣酱,糖,翻炒;

  6. 盖锅盖煮2分钟,开盖,大火收汁,关火前加盐少许。

小贴士

辣白菜我选的阿里郎,炒前切小块;
五花肉切宽3cm片,不用太薄,不要太厚;
韩国辣酱我选的六月香,因为缺少酸甜的口味,所以另外加了亨乐番茄酱与酸辣酱和糖,整体口味就会偏酸甜的微辣;
至于盐,根据个人口味;
因为我不喜欢勾芡,所以都用大火收汁儿代替勾芡。

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