柔软Q弹戚风蛋糕

简介

我的烘焙作品十有八九失败
如果能够做成功,要么这个方子真的是人人都能做成功
要么就是我运气好,被我七改八改竟然凑对了一个好配方
这个戚风就算是吧
纯凭感觉放的料
结果却出乎意料的好,除了表明有点粘手,可能是黄油,或者上火不够的缘故。但是整体特别Q弹,好吃!

用料  

蛋白 2个
细砂糖 25克
蛋黄 2个
细砂糖 15克
清水 35克
无盐黄油 15克
低筋面粉 45克

柔软Q弹戚风蛋糕的做法  

  1. 蛋白加细砂糖,完全打发

  2. 蛋黄加细砂糖,搅拌均匀

  3. 倒入清水,搅拌均匀

  4. 倒入隔水融化的黄油,搅拌均匀

  5. 倒入低筋面粉,搅拌均匀

  6. 盛三分之一蛋白到蛋黄糊里搅拌均匀。再整体倒回蛋白糊里,从下往上翻拌,搅拌均匀。

  7. 将蛋糕糊倒入模具里,震两下,放入预热好的烤箱。中下层,140度,15分钟,转165度,25分钟。

  8. 时间到后,立刻取出,倒扣摔两下,倒扣至凉掉后脱模。

柔软Q弹戚风蛋糕的留言

关于柔软Q弹戚风蛋糕的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

被加入到菜单

该菜谱创建于
15 收藏

作者大猫还是小虎的其他菜谱