潮州小食-咸水粿

简介

咸水果,并非咸的水果,它是一种米制品。是潮汕一种地道小吃。走在潮州的大街小巷,都会闻到一阵阵夹杂着蒜香的咸芳萝卜干味。循着味道飘散过来的方向看去,通常都会看到有一辆小铁皮车。上面摆放着两个一大一小的容器。小的通常都是架在一个小煤气炉上的,里面盛放着一些被煎炸着金黄色的萝卜干颗粒,而那股咸芳萝卜干味就是这些颗粒加热后所散发出来的,大容器蒸锅里摆放着一个个白色的小碟状物,看起来相当精致漂亮,是一款大众化的潮汕小吃。

用料  

粘米粉 120g
玉米粉 5g
250/280g(根据自己口感调整)
萝卜干 500g
蒜头 100g
200g

潮州小食-咸水粿的做法  

  1. 蒜头剁成蒜泥,与油爆开

    潮州小食-咸水粿的做法 步骤1
  2. 蒜泥变金黄时,把剁碎的萝卜干放入,搅拌均匀,煮20分钟(煮时要不停搅拌,以免沾锅)

    潮州小食-咸水粿的做法 步骤2
  3. 将粘米粉、玉米粉与水搅拌均匀,每个容器放一汤勺的粉水,锅里的水烧开,大火蒸10分钟

    潮州小食-咸水粿的做法 步骤3
  4. 将粿冷却脱膜,加上热乎乎的萝卜干,美味的咸水果就上盘了

    潮州小食-咸水粿的做法 步骤4

小贴士

记得萝卜干放在粿上前要加热,粿也要有温度,冷却了,就再蒸一下,这样才好吃!

潮州小食-咸水粿的留言

暂无作者回复的留言,查看全部3条留言

参照这个菜谱,大家做出 50 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
2817 收藏