【Gordon Ramsay's 家庭烹饪】蒸制椰枣布丁配奶油糖浆

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菜谱来自《戈登·拉姆齐的家庭烹饪》(Gordon Ramsay's Home Cooking)S01E01
第一季第1集 伴随我成长的食物 The Food I Grew Up On 之 晚餐【蒸制枣子布丁配奶油糖浆】Steamed Date Pudding with Butterscotch Sauce.
   《戈登·拉姆齐的家庭烹饪》教大家烹制简单美味的一日三餐,每一集包含早中晚三餐菜谱。
    翻译我喜欢的烹饪视频,与共同爱好者分享菜谱。
    视频连接:https://www.youtube.com/watch?v=o8netrASUPU

用料  

自发粉/低粉 200克
牛羊脂(suet用于传统英式布丁的一种油脂) 75克
核桃 75克
椰枣(Medjool dates) 175克
新鲜橙子皮屑 适量
粽糖/黄糖 3汤匙 tbsp
英国黑糖糖浆(Blac treacle) 1汤匙 tbsp
鸡蛋 1 个
全脂牛奶 200ml
黄油(浇汁) 100克
粽糖/黄糖(浇汁) 75克
金黄糖浆golden syrup(浇汁) 75克
盐(浇汁) 1小撮
香草荚(浇汁) 1支(取籽)
奶油(浇汁) 300ml

【Gordon Ramsay's 家庭烹饪】蒸制椰枣布丁配奶油糖浆的做法  

  1. 面粉过筛

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  2. 加入牛羊脂(这个家伙是英国传统布丁特有食材,咱们就用黄油或猪油替代试试?)

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  3. 擦入鲜橙皮屑

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  4. 加入黄糖

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  5. 加入黑糖糖浆

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  6. 加入枣和核桃(没有视频中特有的椰枣的话,咱们就用新疆和田特大红枣试试?)

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  7. 另取一碗,磕一个鸡蛋,加入牛奶,拌匀

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  8. 蛋奶液分次拌入之前混合好了那些材料的碗里,拌匀,这就是布丁糊了

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  9. 另取一个蒸碗,倒入布丁糊

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  10. 加盖一张油纸,用棉线围一周固定

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  11. 然后再加盖一张锡纸,裹牢

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  12. 取一蒸锅,放入布丁碗,隔水蒸2小时(时间挺长的,对于一个布丁来说,不过成品味道绝对对得起这个时间)

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  13. 蒸布丁的同时,开始制作奶油糖浆(浇汁)。热锅放入黄油融化后加入黄糖

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  14. 再加入金黄糖浆

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  15. 加入1小撮盐

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  16. 加入香草籽

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  17. 加入奶油

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  18. 小火熬至粘稠,奶油糖浆就做好了。装入容器里,冰箱冷藏可保存一周。

    【Gordon Ramsay's 家庭烹饪】蒸制椰枣布丁配奶油糖浆的做法 步骤18
  19. 布丁蒸好,倒扣在盘子里,浇上奶油糖浆即可。

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