咖啡曲奇饼干

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简介

和面包新语味道差不多的咖啡曲奇饼干

用料  

鸡蛋 半个
黄油 75克
糖粉 60克
扁桃仁 50克
低筋面粉 180克
咖啡粉 15克

咖啡曲奇饼干的做法  

  1. 取黄油75克温水化开

    咖啡曲奇饼干的做法 步骤1
  2. 一只鸡蛋,打散备用

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  3. 50克扁桃仁用小刀切片,碎点也可以。

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  4. 化开的黄油里加入60克糖粉搅拌均匀。

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  5. 再加入半只打散的鸡蛋液(鸡蛋液大约15毫升即可),搅拌均匀。

    咖啡曲奇饼干的做法 步骤5
  6. 放入切好的50克扁桃仁

    咖啡曲奇饼干的做法 步骤6
  7. 加入180克低筋面粉

    咖啡曲奇饼干的做法 步骤7
  8. 最后加入15克咖啡粉(咖啡粉就选择雀巢的特浓速溶咖啡粉即可)一条是13克,如果喜欢咖啡味重点可以加两条。

    咖啡曲奇饼干的做法 步骤8
  9. 最后将所有材料搅拌均匀。

    咖啡曲奇饼干的做法 步骤9
  10. 用保鲜膜包裹住,做成长条型放入冰箱冷冻30分钟

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  11. 切成大约3—4毫米的薄片,放入烤箱165度,上下火烤制18分钟,注意观察火候。

    咖啡曲奇饼干的做法 步骤11
  12. 烤好后取出晾凉即可

    咖啡曲奇饼干的做法 步骤12

小贴士

搅拌黄油、糖粉、鸡蛋液时需要加入一样原料搅拌均匀后再加入另一样原料,后面加入扁桃仁、面粉和咖啡粉时是将三种原料一起加入后,再一起进行搅拌。搅拌时需要动作轻柔,以免面粉起筋丝影响口感。

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