湖南腊八豆剁椒蒸猪蹄

简介

妈妈的蒸菜一直是我的至爱,后来也成了孩儿爸口中念念不忘的美食。蒸猪蹄便是其中一道,妈妈的蒸菜用料极其少,操作也简单,但想蒸得好吃却是妈妈几十年的经验与绵绵爱意……

用料  

猪蹄 整支约1000g
八角 5个
桂皮 适量
湖南腊八豆 约150g
湖南剁椒 适量
适量
酱油 适量

湖南腊八豆剁椒蒸猪蹄的做法  

  1. 一、用手或夹子夹住猪蹄两头在火上来回烧,每个地方都要烧到,烧至金黄色为佳!(蒸得好吃的关键一步,必须认真对待。)

    湖南腊八豆剁椒蒸猪蹄的做法 步骤1
  2. 二、烧好之后,把外面那层轻轻的用刀刮干净,稍洗剁块(剁稍大比较好,肘子那块我剁不了就整个蒸了),与八角、桂皮一起大锅水稍微煮一煮

    湖南腊八豆剁椒蒸猪蹄的做法 步骤2
  3. 三、煮了之后再次用水冲干净,加入腊八豆、剁椒、少量水放高压锅内蒸45一60分钟

    湖南腊八豆剁椒蒸猪蹄的做法 步骤3
  4. 四、最后倒少量酱油,完成。

    湖南腊八豆剁椒蒸猪蹄的做法 步骤4

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