香蕉蛋奶烧

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简介

周末的早晨可以多花一点时间给自己和家人做上一顿美味的早午餐,一份香甜的香蕉蛋奶饼,一杯现磨咖啡,悠闲的度过一个早上。

用料  

牛奶 一大杯(250ml)
香蕉(榴莲也非常适合) 大型的1根(小香蕉可以放2根)
鸡蛋 2颗
黄油 20g
奶粉 两大茶匙(可多可少)
面粉 100g左右(根据奶糊的粘稠程度可增减)
蜂蜜(或白糖) 一茶匙(香蕉本身有甜味,自己根据口味加糖)
果汁机

香蕉蛋奶烧的做法  

  1. 香蕉切块

    香蕉蛋奶烧的做法 步骤1
  2. 将所有的材料倒入果汁机,打成面粉糊(根据面粉糊的稠度,调节面粉的量)

    香蕉蛋奶烧的做法 步骤2
  3. 平底锅小火预热,由于面糊里已经有黄油了,所以锅内可以不加油,也可以 用黄油块擦上薄薄的一层,这样做出来的蛋饼颜色更好。把锅子从火上拿开,倒入面糊,转动锅子,使面糊均匀的铺满锅底。再把锅子放回火上,小火加热。

    香蕉蛋奶烧的做法 步骤3
  4. 当看到表面已经凝固(用手触摸已经完全不黏手),饼的边缘微微泛黄时候,晃动平底锅,使饼可以在锅内滑动,翻面。两面都煎金黄即可。

    香蕉蛋奶烧的做法 步骤4
  5. 煎好的饼放在烤架或者用筷子垫着放在案板上稍微晾一会。切开,摆盘。可以加点香草也点缀,也可以淋上一点焦糖或者巧克力酱什么的,随你啦!

    香蕉蛋奶烧的做法 步骤5
  6. 可以加点香草也点缀,也可以淋上一点焦糖或者巧克力酱什么的,随你啦!

    香蕉蛋奶烧的做法 步骤6

小贴士

1.蛋饼翻面的方法:很多人在翻面的时候容易把饼弄破相,在这里根大家分享一个好办法。当看到面糊已经固化,表面不黏手,而且边缘微黄的时候,轻轻用小刀或者锅铲将饼的边缘和锅稍微分离,然后用嘴对着饼的边缘使劲一吹,整张饼都会立刻根锅底分离,注意不要烫到嘴。如果实在怕黏锅,可以在倒入蛋饼之前用黄油在锅底擦一层。
2.面糊的浓度可以根据自己的喜好调整,如果喜欢吃薄脆的煎饼口感,面糊要稀一点,也就是少加面粉;如果喜欢厚一点嫩嫩的厚蛋烧口感,面糊也就相应愁一些,自己多试试回掌握的很好的。
3.刚煎好的蛋饼,不要直接放在盘子或者案板上,否则水蒸气会使饼的表面变软而不酥脆了)。
4. 把香蕉换成榴莲也非常棒,可以试试。

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