樱桃小嘴的【酸奶樱桃慕斯蛋糕】

简介

今天我做的是一款6寸的慕斯蛋糕哦!~
慕斯蛋糕很适合在夏天吃耶,冰冰凉凉,上面一层的镜面式用QQ糖+果粒橙做的,有点甜
不过第一次做慕斯,这样也可以啦!~

用料  

海绵蛋糕 2片
樱桃 120g(带核)
动物性淡奶油 200g
酸奶 180g
粗糖 60g
吉利丁片 2片
凉开水 水刚好没过吉利丁片
镜面配料
果粒橙 35ml
凉开水 10ml
QQ糖(香橙味) 70g
奥利奥饼干 一点装饰

樱桃小嘴的【酸奶樱桃慕斯蛋糕】的做法  

  1. 樱桃去核去蒂,剪碎(不用太碎),加入粗糖、酸奶搅拌。

  2. 将吉利丁片掰小,加入白开水,过5分钟左右,吉利丁片会变软。隔水加热并且搅拌成液态,加入到酸奶樱桃里,搅拌均匀,并放入冰箱冷藏室。

  3. 动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡(出现纹路,但瞬间会消失)

  4. 将打发好的淡奶油混合到酸奶樱桃里,搅拌均匀,慕斯馅就做好了。

  5. 在6寸的蛋糕模具里,先放一层海绵蛋糕,倒入一半的慕斯液体,再加入一层海绵蛋糕,再倒入剩余的慕斯液体,放入冰箱冷藏2个小时。

  6. 制作镜面:
    将70g的QQ糖,加凉开水,果粒橙,隔水加热,搅拌均匀,放冷之后,浇在慕斯蛋糕上,继续冷藏至少2个小时。

  7. 几个小时过去了,慕斯蛋糕做好了,可以加几个樱桃点缀一点,还可以把奥利奥饼干压碎,装饰在蛋糕上,总之可以发挥自己的创意啦!~

    樱桃小嘴的【酸奶樱桃慕斯蛋糕】的做法 步骤7

小贴士

1、因为酸奶含糖,这方子做出来的慕斯馅太甜了,可以减量为50g
2、镜面也太甜了,可以换一种不是这么甜的果汁,或者多加一点凉开水
总体来说,这款吃起来比较清新,冰凉,很适合夏天哦!~

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