凉拌黑木耳

Name: 凉拌黑木耳
Ingredients: 约15颗黑木耳（干货）; 3颗蒜; 1薄片姜; 1个干红辣椒; 1个青椒; 少许小葱; 生抽; 香油; 醋; 盐; 糖

6 人做过这道菜

在吃到某家餐厅的凉拌黑木耳之前，我是非常不喜欢黑木耳的。既没自己的味道，也无法融入他人的味道，没劲！直到在某家餐厅吃到这道菜，完全改变了我对黑木耳的成见，原来可以这么好吃！！对于注重健康与美食并存的人来说简直是福音呐！黑木耳的营养丰富，好处这里就不赘述了，自个儿问度娘去吧，至于怎么将它变成一道美食，以下是我不断钻研反复实践的最佳配方，无私分享给大家啦～拿起锅勺，跟我一起吧！

用料

黑木耳（干货）	约15颗
蒜	3颗
姜	1薄片
干红辣椒	1个
青椒	1个
小葱	少许
生抽
香油
醋
盐
糖

凉拌黑木耳的做法

黑木耳泡发，锅中烧开水，水开后放入木耳焯水3—5分钟，捞出透凉，也可浸入事先准备好的凉白开中迅速凉，个人觉得迅速凉口感略好点儿。透凉后装好，撕小朵点，容易入味，码上切好的干辣椒。
透凉的过程中可准备调料。生抽，醋，香油，盐，糖，葱花，部分蒜片混合，稍稍融合一下口味。
热锅冷油，加入剩下的部分蒜片，青椒圈，生姜丝，葱白段，烧热油后浇在步骤1成品上，趁热倒入步骤2成品，拌均匀。
当当当当～营养又美味的凉拌木耳光荣诞生了