麻辣小米锅巴

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简介

小时候最馋的零食就是太阳牌小米锅巴,这道自制的小米锅巴虽然没有用膨化剂炸出的脆,但嚼着也有别样的脆香

用料  

麻辣小米锅巴的做法  

  1. 小米洗净,加适量水入蒸屉蒸熟,(比正常吃的小米饭要干一些)

  2. 取出趁热拌入香油和盐,用手反复揉捏出黏性,擀成薄片切成型。

  3. 锅内油烧至七成热,下入锅巴大火炸脆捞出,撒入配好的麻辣调料。

  4. 调料:辣椒面、花椒面、五香粉、胡椒粉、盐、鸡精和少量孜然粉。

  5. 同样方法,通过改变调料还能做出五香味、孜然味、咖喱味等

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