猪脆骨切块/段,洗净泡水3小时去血水,捞出控干水。
蒜头去皮捣成泥状,与姜粉、老抽、生抽食盐,鸡精,胡椒粉、料酒拌入猪脆骨中,拌匀腌制一个晚上。
用前给脆骨上点淀粉,薄薄一层就好,锅烧热倒入橄榄油,烧到8成热,放入脆骨微炸一下取出。
脆骨置碗中,放入生抽,老抽,胡椒粉,盐,鸡精粉以及蒜头颗粒拌匀,竹网铺上洋葱,蒜片打底,放上脆骨,竹网对边用牙签封住,置烤箱中烤15分钟。取出去掉牙签调整一下竹网形状加入香菜点缀就可以啦。
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