简单又好吃到流泪的南瓜疙瘩

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这道菜是我经常做给自己和外婆吃的,最初是外婆做给我吃,每次只要外婆做这道菜我就会很高兴,但是外婆做的比较类似于汤,水份比较多,南瓜味不够突出,所以后来我自己改进了一下,做给外婆吃之后她也觉得很好吃,现在家里会常备一些南瓜,没有东西吃的时候就可以做这道快手主食,又好吃有有营养。

用料  

老南瓜 500
面粉 200g
80g
鸡蛋 一个
大蒜 两瓣
小葱 适量

简单又好吃到流泪的南瓜疙瘩的做法  

  1. 南瓜去皮切片,大蒜剁碎

  2. 锅里加油,加入大蒜炒出香味之后加入南瓜,给点盐,南瓜外层变色之后加500g的水

  3. 煮南瓜的同时开始调面糊,面粉里加入鸡蛋,开始搅拌,水逐量添加,直到达到勺子舀起之后会延缓1-2秒滴落即可。

  4. 水开之后开始下面糊,用勺子直接将面糊一点点的舀到水面上,水面舀满了也不要紧,舀到已经变色的面糊上,自然会形成一片一片的形态。

  5. 加盖子闷一下,等面糊完全熟透之后就用铲子慢慢将面糊推开,疙瘩就会自己分开的。

  6. 加胡椒,量给多会比较好吃,加生抽,煮到水份很少,有点南瓜糊的感觉就洒上小葱关火。好吃到要掉眼泪吧~

小贴士

水份煮到很少是为了让南瓜糊能更好的挂在疙瘩上,也能更突出南瓜的甜味。这个菜美味的特点就是很多的胡椒和南瓜的甜味之间的冲突和平衡,所以喜欢吃胡椒的就多给点吧~
 

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