从零开始学烘焙--草莓果酱蛋糕卷

简介

这个蛋糕卷学的是文怡的方子,烤的时候火稍微有点大了,大家制作的时候也要观察别烤的时间太长了~~~

用料  

蛋黄 3个
砂糖 65克
牛奶 30克
色拉油 30克
香草精 少许
低筋面粉 55克
玉米淀粉 8克
泡打粉 2克
1克
蛋清 3个
柠檬汁 3ML
草莓果酱 100克

从零开始学烘焙--草莓果酱蛋糕卷的做法  

  1. 细砂糖15克跟蛋黄混合,搅打至蛋黄发白,加入牛奶搅拌均匀,再加入色拉油继续搅拌均匀,加入几滴香草精

  2. 低筋面粉,玉米淀粉,泡打粉,盐混合过筛入蛋黄液中,搅拌均匀

  3. 蛋清中加入柠檬汁,电动打蛋器打发,分三次加入50克细砂糖,打发至9分发

  4. 烤盘放油纸,烤箱预热160度

  5. 将蛋清分三次加入蛋黄糊中,搅拌均匀排除气泡,倒入烤盘刮平

  6. 放烤箱160度,中上层15分钟表面变微黄色,取出晾凉

  7. 表面涂上草莓酱,从一端卷起,用保鲜膜固定好放冰箱半小时以上,取出切小块食用

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