纽约芝士蛋糕

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用料  

蛋糕顶部 奶油奶酪 一盒226克
酸奶 80克
鸡蛋 2个
玉米淀粉 15克
朗姆酒 15ml
香草精 12克
柠檬汁 5克
细砂糖 80克
蛋糕底部 消化饼干 100克
黄油 50克

纽约芝士蛋糕的做法  

  1. 准备所有材料

    纽约芝士蛋糕的做法 步骤1
  2. 饼干放保鲜袋中 用擀面杖碾碎

    纽约芝士蛋糕的做法 步骤2
  3. 黄油热水中融化

    纽约芝士蛋糕的做法 步骤3
  4. 碾碎的饼干和融化的黄油一起搅拌均匀 放入蛋糕模具里 压紧 放冰箱冷藏 待用

    纽约芝士蛋糕的做法 步骤4
  5. 软化的奶油奶酪加入细砂糖,用打蛋器打到顺滑。分次加入两个鸡蛋,充分拌匀。筛入玉米淀粉、香草精、朗姆酒、柠檬汁拌匀。再倒入酸奶搅拌均匀。取出冷藏的蛋糕底,倒入搅拌好的蛋糕糊,轻震几下。烤盘注入热水,高度为蛋糕模具的一半。水浴法烘烤。

    纽约芝士蛋糕的做法 步骤5
  6. 烤箱温度160°c 烘烤70分钟。烘烤好的蛋糕自然冷却后,放入冰箱冷藏4小时以上。

    纽约芝士蛋糕的做法 步骤6
  7. 从冰箱拿出 准备切块

    纽约芝士蛋糕的做法 步骤7
  8. 用热的刀切块,以保持蛋糕切面的平整、口感细腻。

    纽约芝士蛋糕的做法 步骤8
  9. 入口超爽的纽约芝士蛋糕完工了

    纽约芝士蛋糕的做法 步骤9

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