核桃肉桂奶香面包

简介

在网上看到的方子,长草很久了,趁着天气还算凉爽赶紧给拔了。

用料  

A料:
高粉;270g 低粉:30g
鸡蛋:1个 酵母:5g
淡奶油:100g 牛奶:70g
B料:
核桃仁碎:30g 巧克力豆:10g
红糖:2大勺 肉桂粉:1大勺
豆蔻粉:1/4小勺
C料
葡萄干:2大勺 朗姆酒:适量

核桃肉桂奶香面包的做法  

  1. 葡萄干提前洗净用朗姆酒浸泡2小时以上。

  2. B料混合备用

  3. A料混合揉至出膜后发酵至2倍大。取出轻柔排气,分割4等份,滚圆,松弛20分钟。

    核桃肉桂奶香面包的做法 步骤3
  4. 将面团按扁,擀开成圆片状(直径约20公分),依次铺上浸泡过的葡萄干、B料混合物。

    核桃肉桂奶香面包的做法 步骤4
  5. 将一个面片覆盖好,边缘压紧,在中间位置用小瓶盖轻轻压出印,用刀切成8等份(不切断),再依序将每个面片向内扭一圈。(这一步最好在烤盘上完成)。

    核桃肉桂奶香面包的做法 步骤5
  6. 二次发酵40-50分钟。预热烤箱,表面撒些高粉装饰,190度,25-30分钟。中间盖锡纸防止烤过。

    核桃肉桂奶香面包的做法 步骤6

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