猪肉酱汤

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人做过这道菜

简介

这是《深夜食堂》菜单上唯一不变的看家料理;只需这一张招牌,足以让你信任店主料理家常菜的水准。

用料  

五花肉 随意
香菇 随意
白萝卜 随意
胡萝卜 随意
魔芋 随意
白味噌 随意

猪肉酱汤的做法  

  1. 五花肉切片,白萝卜去皮切片,胡萝卜切片,香菇切小块,魔芋用手扯成小块;

    猪肉酱汤的做法 步骤1
  2. 锅里放少许油,下五花肉煸炒,倒入其他材料一起翻炒;加适量水大火烧开,加盖煮15分钟左右;

  3. 以五花肉片的软硬口感来决定煮的时间长短;调味时转小火,把放有味噌的筛网/漏勺浸入锅里,搅拌使味噌溶入汤汁里,试味后熄火。

小贴士

所有材料没有量化和比例,按需搭配即可;加水量决定汤汁的宽紧,可视用餐人数而定;味噌是这道菜唯一的调味料,大约是2小碗水加1大勺味噌的参考量,具体可视咸淡自定;亦汤亦菜配一碗白米饭,相信会有很多人喜欢。

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