剁椒鱼头

0
人做过这道菜

用料  

鱼头 1只
小葱 4根
大蒜 5瓣
生姜 适量
剁椒 200g
少许
料酒 50g
鱼露 20g
鸡精 15g
美极鲜酱油 20g
食用油 适量

剁椒鱼头的做法  

  1. 鱼头去腮,去鳞。从鱼头顶部对半劈开。将膛中黑色黏膜剔除(可大大减少土腥味)。洗净备用。

    剁椒鱼头的做法 步骤1
  2. 将盘子底部均匀铺上姜片。

    剁椒鱼头的做法 步骤2
  3. 将鱼头正面朝上平铺盘中。

    剁椒鱼头的做法 步骤3
  4. 将剁椒、蒜末、姜末放入碗中。加入鱼露、少许白糖拌匀。

    剁椒鱼头的做法 步骤4
  5. 先将食用油均匀涂抹在鱼头上。然后把扮好的酱料平铺在鱼头上,淋上黄酒。

    剁椒鱼头的做法 步骤5
  6. 鱼头冷水放入蒸锅。大火蒸10-13分钟。直至筷子可轻松插入后出锅。

    剁椒鱼头的做法 步骤6
  7. 将蒸好的鱼头取出。放入鸡精、美极鲜酱油。用勺子将汤汁均匀淋在鱼头上。再撒上葱花即可。

    剁椒鱼头的做法 步骤7

剁椒鱼头的留言

关于剁椒鱼头的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
9 收藏

作者張驍Raymond的其他菜谱