蓝莓酱

8.1 综合评分
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蓝莓果实中含有丰富的营养成分,具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。
   其中,由于蓝莓富含花青素,具有活化视网膜功效,可以强化视力,防止眼球疲劳而备受注目。也是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。也是射击运动员必备的食品。蓝莓中的花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生,预防近视,增进视力。
     蓝莓中富含丰富维生素、矿物质和纤维元素等营养成分,多多食用蓝莓可以提高人体免疫力,提高人体素质。另外蓝莓中丰富的维生素C具有预防癌症,抵抗心脏病的功效。蓝莓果胶丰富,可以稀释人体脂肪,保护人体心脑血管的健康。另外,蓝莓中还有丰富的抗氧化剂,可以延缓人体的衰老。

用料  

蓝莓 300g
白糖 45g
冰糖 25g
鲜柠檬汁 30g
柠檬皮屑 3g
麦芽糖 20g

蓝莓酱的做法  

  1. 洗净蓝莓。我用日本的一种洗菜粉泡15分钟!没有的可以用盐和面粉混合一起泡,或者食用碱也行!就是洗干净,但小心不要弄破果子。

    蓝莓酱的做法 步骤1
  2. 洗干净后把水沥干。

    蓝莓酱的做法 步骤2
  3. 把蓝莓、糖、冰糖都放入锅里,搅拌翻滚一下让蓝莓粘上糖粒,腌制半小时,此时可以准备新鲜柠檬汁和柠檬皮屑。另外,把准备装蓝莓酱的玻璃容器用沸腾的开水煮5分钟消毒,水沥干待用。

    蓝莓酱的做法 步骤3
  4. 准备好柠檬汁和皮屑。

    蓝莓酱的做法 步骤4
  5. 小火煮腌制后的蓝莓,直至浓稠状。

    蓝莓酱的做法 步骤5
  6. 加入麦芽糖。

    蓝莓酱的做法 步骤6
  7. 加入柠檬汁和皮屑。再搅拌,大火煮至沸腾,小火再煮两分钟即可关火装入已用开水消毒的玻璃容器中。

    蓝莓酱的做法 步骤7
  8. 果酱装入瓶中“倒置”放冷,放入冰箱冷藏即可。

    蓝莓酱的做法 步骤8
  9. 黏在锅上的果酱可加入白开水,边煮边用勺淋锅围上的酱直至都到水里为止,即洗锅;同时,一杯蓝莓果汁也诞生了!

    蓝莓酱的做法 步骤9

小贴士

1、玻璃容器必须消毒,最后装入热果酱后也必须倒置形成真空装。要无菌才可保存久一些。毕竟是无添加的。尽快食用完!
2、柠檬在此是起防腐作用,因为它的抗氧化性特别强。

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蓝莓酱的答疑

  • disappearingw  10个月前  
    8
    没有麦芽糖可以吗
    作者回复 10个月前  
    可以的
  • 手机用户2879_yl58  9个月前  
    4
    什么是皮屑?
    作者回复 8个月前  
    柠檬皮切碎
  • 呆呆呆哒  2个月前  
    1
    瓶子倒立形成真空装是在装入果酱后吗?,为啥要倒立,蓝莓上的霜必须要洗掉吗?,求解
    作者回复 2个月前  
    装入果酱后倒立,洗干净就可以了
  • 胡晓青  3个月前  
    1
    亲,为什么我做的果酱成果冻了?什么原因?
    作者回复 3个月前  
    可能熬的太久了,或者麦芽糖有没有给太多,果子含果胶煮久了冷藏就会特别稠
  • 危险的小女人  1年前  
    1
    白糖是白砂糖还是绵白糖
    作者回复 1年前  
    细一点的那种更好吸收。其实都可以啦
  • 手机用户4192_a9ty  3个月前  
    0
    这个蓝莓酱可以放多久
    作者回复 2个月前  
    尽快吃,吃的东西别放太久
  • 吴世雍  3个月前  
    0
    柠檬汁的作用是?
    作者回复 2个月前  
    防腐,抗氧化
  • 夜未央-64  6个月前  
    0
    为什么要放麦芽糖啊
    作者回复 5个月前  
    也可不放
  • 我有一个填不满的胃  5个月前  
    0
    会不会有点山楂味?我买的自制蓝莓酱居然是山楂味
    作者回复 5个月前  
    不会
  • 老九风风  5个月前  
    0
    可以全部用冰糖么?
    作者回复 5个月前  
    可以

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