蒜子黑胡椒牛肉 牛排

简介

用蔬菜腌制牛肉粒,一方面可以去腥,还能让牛肉吸收到蔬菜的味道
蒜粒要多
用牛排做的话,牛肉刚断生就可以了

用料  

牛排 300g
大蒜 大概10-15粒
胡萝卜 半根
青辣椒 一个
西红柿 一个
蛋清 半个鸡蛋
酱油 2tsp
耗油 1tsp
陈醋 勺尖儿一点
少许
黑胡椒 1tbsp
姜丝 少许
少许

蒜子黑胡椒牛肉 牛排的做法  

  1. 胡萝卜 番茄 青椒切碎
    大蒜一粒粒剥好

    蒜子黑胡椒牛肉 牛排的做法 步骤1
  2. 牛排(选用普通的牛肉也可以,尽量要瘦肉部分,牛排做出来会更嫩一些)

    蒜子黑胡椒牛肉 牛排的做法 步骤2
  3. 将 蛋清 胡萝卜 番茄 青辣椒 和切好的牛肉粒放到一起腌制30分钟到1小时,稍微按摩一下。

    蒜子黑胡椒牛肉 牛排的做法 步骤3
  4. 一小时后将牛肉粒从腌料里取出来

    蒜子黑胡椒牛肉 牛排的做法 步骤4
  5. 腌过牛肉的蔬菜就不再使用了

    蒜子黑胡椒牛肉 牛排的做法 步骤5
  6. 牛肉粒腌制过后,擦干水,和剥好的蒜粒在7成热的油里过油,表面变色后捞起即可

    蒜子黑胡椒牛肉 牛排的做法 步骤6
  7. 用吸油纸吸干牛肉粒和蒜粒的油

    蒜子黑胡椒牛肉 牛排的做法 步骤7
  8. 锅里留下少许过油剩下的油,放入研磨碎的黑胡椒,倒入蒜粒,倒入小碗水,指导蒜粒变软为止

    蒜子黑胡椒牛肉 牛排的做法 步骤8
  9. 放入牛肉粒,翻炒30秒

    蒜子黑胡椒牛肉 牛排的做法 步骤9
  10. 倒入准备好的酱油和耗油,放少许糖,尝尝 不够咸的话用盐调味

    蒜子黑胡椒牛肉 牛排的做法 步骤10
  11. 中大火翻炒1分到2分钟,牛肉粒刚断生就可以了

    蒜子黑胡椒牛肉 牛排的做法 步骤11

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