中粉做的肠仔包

简介

蛋白质百分之18的中粉做的,也不错。番茄酱请出炉后挤,先挤再烤太丑拉。

用料  

普通中粉 250克
23克
3克
奶粉 10克
鸡蛋 35克
水(夏天用冰水) 120克
芝士片(可用黄油代替) 24克
香肠 5根
鸡蛋液(表面装饰) 适量
番茄酱 适量
黑胡椒粉 适量

中粉做的肠仔包的做法  

  1. 除酵母外所有面团材料放面包机,揉到扩展,我是用了松下面包机的面团面包程序,酵母放酵母盒。该程序包括揉面加第一次发酵。冬天发酵时间可延长30分钟左右。

    中粉做的肠仔包的做法 步骤1
  2. 基础发酵结束,轻压面团排气,将面团平均分割5份,滚圆松弛15分钟。将松弛后的面团擀成椭圆形。

    中粉做的肠仔包的做法 步骤2
  3. 翻面后压薄底边,卷起搓长,两头相接后放在烤盘上。

    中粉做的肠仔包的做法 步骤3
  4. 将面团在温暖湿润处进行最后发酵。

    中粉做的肠仔包的做法 步骤4
  5. 最后发酵结束,在表面涂蛋液,将香肠放在中间,挤上番茄酱,(要好看的话建议番茄酱出炉后再挤,我脑子秀逗了先挤了)撒黑胡椒粉。放入预热180度烤箱中下层上下火烤20分钟。火力及时间根据自己烤箱调节。

    中粉做的肠仔包的做法 步骤5
  6. 出炉放烤网晾凉。

    中粉做的肠仔包的做法 步骤6
  7. 出炉就被秒杀的小面包。

    中粉做的肠仔包的做法 步骤7

小贴士

番茄酱可以用色拉酱代替,可惜市售都是转基因的,自己做也可以,我觉得热量太高,还是用番茄酱好了。

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