炸酱面

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用料  

瘦肉
面酱
黄瓜
杏鲍菇
尖椒
姜丝蒜末
生抽

炸酱面的做法  

  1. 蔬菜瘦肉洗干净。杏鲍菇瘦肉切块。尖椒切碎。

  2. 先做尖椒酱油。尖椒切碎放入碗中,两勺尖椒三勺酱油半勺糖这样腌起来。

  3. 开始炒酱。锅热后倒入油,放入肉块滑炒,放入适量料酒爆香,变色后连肉汤一起倒出。

  4. 再起油锅,放入杏鲍菇丁煸炒。炒至出水,菇丁半熟捞出。

  5. 再起油锅,放多一点的油,放入姜丝及蒜片爆香,倒入面酱,转中小火,不停搅拌直至油和面酱融合。放入肉丁和杏鲍菇丁,根据自己的口味加入生抽和糖,中火煮开不停搅拌,直至食材熟。

  6. 水中加入油,煮开后放入面条,转中火煮熟。

  7. 碗里码上面条,黄瓜丝,浇上炸酱和尖椒酱油,开吃

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