花胶瑶柱海底椰炖鸡汤

简介

我所理解的生活,好比美食,需要经历煎、炸、炖、煮等一系列搭配与重组,才能调和出自己想要的味道,美好的生活一定是记忆中最美妙的风景,它引领你尝到从未抵达的幻想梦境,它或是森林里的娇艳花朵,或是岛屿上的甘甜果实,又或者是恋人耳畔呢喃的温馨情话。

我一向觉得,美味这感觉是相当私人和独立化的,每个人都有属于自己的绝爱,你大胆去吃就是,不必非要找人雷同,经常看到有大肆点评什么美食是不正宗的,还有批评某道菜非要按照什么流程来做,我觉得十分之木有必要,只要你觉得好吃,那就一定是正宗的,那就一定是烹饪准确的,就跟爱情一样,每个人心里都有属于自己的西蒙或贝克汉姆,你爱赵雅芝,我爱林青霞,你中意谢霆锋,我中意周杰伦,这个世界才会多姿多彩!

广东靓汤绝对是我的心头爱,每每没事有事都爱叫上三五姐们,烹饪一道自创的别式汤品来犒劳她们愿意牺牲时间来陪我喝汤,有时候几个傻丫头就只是抱着一整锅汤,其它别的什么饮料一口也不沾,当香浓可口的汤水滑入我们的肠胃时,感觉活在这个世间的那些辛苦,那些操劳,不过只是为了这一口,那一瞬间,即便窗外边是黑的,也感觉心儿亮了。而汤品的烹饪秘决就是没有烹饪,清炖2小时足矣,任何调味品都只是画蛇添足。

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用料  

鸡肉:100克 排骨(或瘦肉):50克
花胶:3片 瑶柱:7颗
海底椰:10克 枸杞:5克
盐:适量

花胶瑶柱海底椰炖鸡汤的做法  

  1. 鱼胶在食用前提前至少4小时左右用清水浸泡,洗净备用;将所有食材洗净切好备用(鸡肉与排骨可剁大块些,瑶柱可捏碎,海底椰直接用清水洗洗就行);

    花胶瑶柱海底椰炖鸡汤的做法 步骤1
  2. 将除枸杞以外的所有食材一起放入砂煲内,加足量清水准备上火开炖;

    花胶瑶柱海底椰炖鸡汤的做法 步骤2
  3. 开大火煲至水开后转小火慢炖2小时左右即可起锅;

    花胶瑶柱海底椰炖鸡汤的做法 步骤3
  4. 起锅前10分左右加枸杞、盐调味即成一道味道鲜美的滋补鸡汤。

    花胶瑶柱海底椰炖鸡汤的做法 步骤4
  5. 还等什么,赶紧开吃吧!

    花胶瑶柱海底椰炖鸡汤的做法 步骤5

小贴士

●  鸡肉与排骨在煲汤前可先用沸水氽一下,可去除肉本身带有的血沫,不但起到去腥的作用,这样煲出的汤味道更鲜;
●  2-4人放1-2升水,约6-8碗水;4-6人放2-2.5升水,约8-10碗水;具体水量可跟据人数或口味浓淡推算。
●  切记:盐不可加太多,保持原汁原味最好喝,枸杞不要加太早,否则就全部煲烂了(找不着影儿了)。

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