春笋鲈鱼

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用料  

春笋鲈鱼的做法  

  1. 春笋去皮洗净,切块

    春笋鲈鱼的做法 步骤1
  2. 入沸水中稍烫,去除草酸和苦涩味,捞出洗净

    春笋鲈鱼的做法 步骤2
  3. 香菇淡盐水中浸泡片刻,洗净切片

    春笋鲈鱼的做法 步骤3
  4. 鲈鱼去鳞、去鳃、去鳍、去尾,破肚去内脏,鱼身两面改花刀,均匀涂抹少量盐

    春笋鲈鱼的做法 步骤4
  5. 平底锅烧热,放油,放入鲈鱼煎至两面微黄

    春笋鲈鱼的做法 步骤5
  6. 放葱段、姜片,煎出香味

    春笋鲈鱼的做法 步骤6
  7. 放入香菇,煎至变软

    春笋鲈鱼的做法 步骤7
  8. 放料酒,加水与鱼身持平,大火烧开

    春笋鲈鱼的做法 步骤8
  9. 放少许白醋,调入1汤匙猪油,放入春笋、适量盐,中火烧20分钟左右留些汤汁即可

    春笋鲈鱼的做法 步骤9
  10. 鱼肥笋嫩,汤浓鲜美。

    春笋鲈鱼的做法 步骤10

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