春笋去皮洗净，切块
入沸水中稍烫，去除草酸和苦涩味，捞出洗净
香菇淡盐水中浸泡片刻，洗净切片
鲈鱼去鳞、去鳃、去鳍、去尾，破肚去内脏，鱼身两面改花刀，均匀涂抹少量盐
平底锅烧热，放油，放入鲈鱼煎至两面微黄
放葱段、姜片，煎出香味
放入香菇，煎至变软
放料酒，加水与鱼身持平，大火烧开
放少许白醋，调入1汤匙猪油，放入春笋、适量盐，中火烧20分钟左右留些汤汁即可
鱼肥笋嫩，汤浓鲜美。
上传你做的春笋鲈鱼
艺朵儿五味家宴
