韭菜鸡蛋饼

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用料  

高筋面粉(水油面)
韭菜
鸡蛋
料酒

韭菜鸡蛋饼的做法  

  1. 面粉加温水、植物油、适量盐揉成面团,面团偏软不粘手即可,分成均等小面团,饧20分钟左右

    韭菜鸡蛋饼的做法 步骤1
  2. 韭菜洗净,控干水分切碎

    韭菜鸡蛋饼的做法 步骤2
  3. 鸡蛋洗净蛋壳,磕进碗中打散成蛋液,放少许盐、少量料酒、约1汤匙清水调匀

    韭菜鸡蛋饼的做法 步骤3
  4. 炒锅烧热放油,滑入蛋液炒熟

    韭菜鸡蛋饼的做法 步骤4
  5. 用锅铲铲碎放凉

    韭菜鸡蛋饼的做法 步骤5
  6. 韭菜和鸡蛋混合,放少量盐搅拌均匀

    韭菜鸡蛋饼的做法 步骤6
  7. 取1个面团按扁成面皮

    韭菜鸡蛋饼的做法 步骤7
  8. 放入馅料包成包子状,收口捏紧,按扁,擀成薄饼

    韭菜鸡蛋饼的做法 步骤8
  9. 煎锅放油烧热,放入韭菜饼小火煎至两面金黄即可

    韭菜鸡蛋饼的做法 步骤9
  10. 切成几等份装盘

    韭菜鸡蛋饼的做法 步骤10

小贴士

高筋面粉筋道足牙口不好可选用普通面粉,植物油可换成猪油

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