虾兵蟹将烩面

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人做过这道菜

简介

吃货就是这样想上海的膏蟹烩面,那个鲜啊,那个想啊,那个口水流啊!米国木有咱自己动手,为了这几只蓝蟹,老娘这周几乎天天打点话去询问有木有,收到风声后快马加鞭收刮来,不负重托还是入味至极。

麻麻说 上海买不到活得蓝蟹,如果米国有的话,蟹要趁活的时候就宰了烧了才叫鲜。
麻麻说 女孩子要少吃蟹,特别是备孕的时候,如果真的很认真的要吃蟹,要放很多姜啊,葱啊,蒜啊,驱寒。

一小匙=5ml
一大匙=15ml
我家大多数用橄榄油,从不用味精鸡精蘑菇精

用料  

蓝蟹blue crab 4只
虎虾tiger prawn 8只
红洋葱red onion 1只
姜ginger 2块切片
葱green onion 一把绿白切开
红辣椒 red chili 3个
大蒜garlic 5瓣
橄榄油olive oil 4大匙
盐salt 2+2小匙
糖sugar 1+1大匙
料酒cooking wine 4大匙
柠檬水lemon water 半杯

虾兵蟹将烩面的做法  

  1. 洗净虾蟹,料酒,一半姜片,2小匙盐冰箱腌制1小时

    虾兵蟹将烩面的做法 步骤1
  2. 热锅,冷油,爆香大蒜,一半姜片,葱白,红辣椒,爆香后放入红洋葱翻炒,倒入腌制好的虾蟹(不要翻炒)倒入柠檬水,盖上锅盖,同时下面条,(我就不写了)

  3. 看到大部分都变红了,开始翻炒(这样蟹黄不会有太散),炒到全红放入1大匙,糖,葱绿继续翻炒。起锅装盆留汁。

    虾兵蟹将烩面的做法 步骤3
  4. 面过冷水,沥干后,放入有汤汁的锅里均匀拌,起锅装盆。

    虾兵蟹将烩面的做法 步骤4
  5. 最佳搭档

    虾兵蟹将烩面的做法 步骤5

虾兵蟹将烩面的留言

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