蓝蟹blue crab | 4只 |
虎虾tiger prawn | 8只 |
红洋葱red onion | 1只 |
姜ginger | 2块切片 |
葱green onion | 一把绿白切开 |
红辣椒 red chili | 3个 |
大蒜garlic | 5瓣 |
橄榄油olive oil | 4大匙 |
盐salt | 2+2小匙 |
糖sugar | 1+1大匙 |
料酒cooking wine | 4大匙 |
柠檬水lemon water | 半杯 |
洗净虾蟹,料酒,一半姜片,2小匙盐冰箱腌制1小时
热锅,冷油,爆香大蒜,一半姜片,葱白,红辣椒,爆香后放入红洋葱翻炒,倒入腌制好的虾蟹(不要翻炒)倒入柠檬水,盖上锅盖,同时下面条,(我就不写了)
看到大部分都变红了,开始翻炒(这样蟹黄不会有太散),炒到全红放入1大匙,糖,葱绿继续翻炒。起锅装盆留汁。
面过冷水,沥干后,放入有汤汁的锅里均匀拌,起锅装盆。
最佳搭档