迷你原味布朗尼(乐葵模)

简介

这个方子是买乐葵的迷你布朗模附送的,按这方子做了几次,除了表面会开裂,太甜以外,其他都很不错。所以我把原方里85g糖减到55g,180度烘培降到150度,就解决了我上面说的两个问题。做出来的布朗尼糊应该是正好用完。

用料  

黑巧克力 130g
白砂糖 55g
黄油 85g
低筋面粉 88g
2g
鸡蛋(室温) 2只
“松露巧克力式”淋面
黑巧克力 60g
淡奶油 75g

迷你原味布朗尼(乐葵模)的做法  

  1. 巧克力切碎,黄油切块,一起隔热水融化,轻搅均匀,放凉备用。

    迷你原味布朗尼(乐葵模)的做法 步骤1
  2. 鸡蛋和糖用电动打蛋器打发至浓稠发白

    迷你原味布朗尼(乐葵模)的做法 步骤2
  3. 把巧克力黄油混合物分次拌入鸡蛋糊,每次都要等拌匀后再加下一次

    迷你原味布朗尼(乐葵模)的做法 步骤3
  4. 把过筛的低粉和盐分次加入巧克力糊,每次都用刮刀拌匀。

    迷你原味布朗尼(乐葵模)的做法 步骤4
  5. 把布朗尼面糊均匀装入模具7分满,面糊比较稠还是装入裱花袋挤入比较干净和快捷。(这时候可以预热烤箱180度)

    迷你原味布朗尼(乐葵模)的做法 步骤5
  6. 放中层150度上下火,约20分钟

    迷你原味布朗尼(乐葵模)的做法 步骤6
  7. 最后几分钟请关注布朗尼表面,如开裂就立即拿出模具待凉,这时候蛋糕表面应该是成薄硬壳状。趁温热的时候可以直接翻转模具轻松脱模,每次这个时候觉得买乐葵是值得的。趁待凉的时候,可以做淋面了。

  8. 淡奶油小火加热至沸腾,分几次倒入巧克力中,搅拌均匀。放凉后就可以挤在布朗尼表面,然后可以放椰蓉或蔓越梅或大杏仁或核桃仁,反正可以发挥你自己的想像,最后冷藏之后再食用,味道非常不错。

小贴士

1、模具里的面糊千万别装的太满,越满越容易表面开裂。
2、将巧克力淋面弄到布朗尼上的时候,我觉得还是用小调羹舀起来方便。

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