花生酱糯米糍

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简介

做法参考君之的《芒果糯米糍》。浓郁的花生酱搭配软糯可口的糯米糍,绝对是夏日清爽早餐或下午茶的不二之选。

用料  

糯米粉 90克
玉米淀粉 10克
椰浆 150克
牛奶 50克
白砂糖 50克
黄油 15克
蛋黄 1个
花生酱 50克
椰蓉 适量

花生酱糯米糍的做法  

  1. 准备材料;

    花生酱糯米糍的做法 步骤1
  2. 椰浆、牛奶、蛋黄、糖粉、溶化成液态的黄油等配料全部放入大碗里,搅拌均匀。

    花生酱糯米糍的做法 步骤2
  3. 倒入糯米粉、玉米淀粉,继续用手动打蛋器搅拌均匀,成稀糊状。

    花生酱糯米糍的做法 步骤3
  4. 将混合物倒入可以放入蒸锅的容器,放入蒸锅,大火上汽后转中火蒸20分钟。

    花生酱糯米糍的做法 步骤4
  5. 面糊蒸熟以后就凝固了,稍冷却以后,用筷子用力的搅拌糯米面团,使它光滑细腻。搅拌好以后,冷却后,放入冰箱冷藏1-2个小时;

    花生酱糯米糍的做法 步骤5
  6. 将面团分为15小份,手掌沾一些熟糯米粉防粘,将面团压扁。

    花生酱糯米糍的做法 步骤6
  7. 面团中央放一点花生酱,包起来;

    花生酱糯米糍的做法 步骤7
  8. 包好的面团,放在椰蓉里滚一圈,使它表面粘上一层椰蓉即可。

    花生酱糯米糍的做法 步骤8

小贴士

熟糯米粉的做法:炒锅用小火烧热,将糯米粉倒入锅里不断翻炒片刻,直到炒熟(产生微微的黄色),冷却后就能使用了。

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