海米油焖茭白

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用料  

小茭白 8根
海米 一小把
剁椒 一匙
姜米 适量
料酒 适量

海米油焖茭白的做法  

  1. 海米洗净,泡一小时后沥干水待用

  2. 茭白洗净切滚刀

  3. 灶上坐锅,热锅冷油下小海米,中小火炒出香味时先放料酒,其次放入姜米、剁椒,再放茭白翻炒均匀。

  4. 继续保持中小火翻炒,当茭白出现起皱略焦时开大火,顺着锅沿倒入高汤或清水,盖上锅盖闷上几分钟。当汤汁浓稠几乎收干时,就起锅装盘咯。

 

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海米油焖茭白的答疑

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