黄油曲奇

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黄油打发好难啊(T ^ T)

用料  

低筋面粉 200g
黄油 130g
细砂糖 35g
糖粉 65g
鸡蛋 50g
香草精,抹茶粉,可可粉 若干

黄油曲奇的做法  

  1. 黄油室温软化后,倒入糖粉,细砂糖,搅拌均匀。

    黄油曲奇的做法 步骤1
  2. 用打蛋器不断搅拌第一步的混合物,将黄油打发。

  3. 黄油打发到体积膨大,颜色稍变浅即可。

  4. 分2~3次加入鸡蛋液,并用打蛋器搅拌均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。

  5. 黄油必须与鸡蛋完全混合,不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈,蓬松的质地。

  6. 在黄油糊里倒入香草精或抹茶粉,可可粉,并搅拌均匀。

  7. 低筋面粉筛入黄油糊,用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀,成为均匀的曲奇面糊。

  8. 曲奇面糊做好后,就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。

  9. 把曲奇面糊填入裱花袋,烤盘上垫锡纸或油纸,在烤盘上挤出曲奇面糊。把挤好的曲奇放进预热好的烤箱,190度烤10分钟左右,表面金黄色即可出炉。冷却后密封保存。

小贴士

可以挤出不同的造型或者用模具使饼干更好看呦~
 

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