夏日冰凉西瓜慕斯

7.5
综合评分
大家对这个菜谱的评价(17 份)
好极了
10
挺好
5
一般
1

简介

炎炎的夏日里,要是能吃到冰凉爽口的西瓜和美味的蛋糕是多满足的一件事情。现在我们就一起来实现这个甜蜜的愿望吧。

用料  

蛋糕胚 一个
西瓜 一个
彩绘蛋糕片 两片
吉利丁 2片
淡奶油 适量
细砂糖 适量

夏日冰凉西瓜慕斯的做法  

  1. 先准备彩绘蛋糕做西瓜皮。算好尺寸大小用的烤盘,不要搞到最后不够长。

  2. 搅拌好的戚风面糊分少量出来放少许绿、蓝、黑色素调色到合适为止。或者你认为抹茶粉加竹炭粉也可以。在铺好油纸的烤盘上先画好西瓜花纹,烤3至5分钟。

    夏日冰凉西瓜慕斯的做法 步骤2
  3. 多出来的黑绿色面糊继续放少许面糊加一点绿色色素,调到颜色鲜亮些。分量要够铺满薄薄的一层烤盘。平铺后考3至5分钟。

    夏日冰凉西瓜慕斯的做法 步骤3
  4. 再平铺一层较薄原色蛋糕面糊。烤15至20分钟。火力我用上150下130。主要看个自烤箱,和平时烤蛋糕卷的温度和时间。

    夏日冰凉西瓜慕斯的做法 步骤4
  5. 烤好后倒扣,撕开油纸,并盖上油纸。放凉切开两片待用。

  6. 蛋糕胚分好两片,西瓜分好两片去皮去籽,籽不要丢掉待用。我用六寸活底圆模。

    夏日冰凉西瓜慕斯的做法 步骤6
  7. 淡奶油加砂糖打六分发分次倒入融化好的吉利丁搅匀。

  8. 修正好比模少小的蛋糕片,放入6寸模,倒入少许慕斯液,刚盖改过蛋糕就好,不用太多。

  9. 放入一片修整好的去籽西瓜片,再倒入少许慕斯液,刚好盖过西瓜。重复步骤8、9。平整慕斯液后进冰箱冷藏至少两小时。

  10. 切少量西瓜去皮用原汁机榨出西瓜原汁,瓜子去不去都可以。(用搅拌机打出来的西瓜汁不够清澈,去瓜子也很麻烦。)

  11. 融化一片吉利丁片放入西瓜原汁倒入已经凝固的西瓜慕斯蛋糕上,要温柔一点,不然把慕斯都冲坏了。

  12. 待稍凝固可放入起先前挑出来的西瓜籽。

  13. 冷藏一晚后脱模,包上做好的彩绘西瓜皮蛋糕片。整形完成。

小贴士

也可以先把西瓜皮蛋糕片放入六寸模里再做慕斯蛋糕。只是尺寸的大小而已,做法不变。稍后再做西瓜蛋糕的时候会照好照片上传。

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