榨菜肉末发面饼

简介

天气越来越热,晚餐已经不适合吃干饭了,应我家二爷要求变着法整点吃的出来。这不,发面饼就闪亮登场了!

用料  

肉馅
乌江榨菜丝 120g
肉末 200g
料酒 适量
蚝油 适量
生抽 适量
胡椒粉 适量
面饼
面粉 360g
230g
少许
酵母 3g

榨菜肉末发面饼的做法  

  1. 将面饼材料放入盆中拌匀,在面粉中刨一个坑,倒入水搅拌成团,揉到面团光滑,室温发酵一小时至2-2.5倍大。

  2. 肉末先用料酒,生抽,蚝油,胡椒粉腌制半小时,榨菜丝切丁。锅中放少许油烧热,将腌制的肉末下锅炒至半熟下榨菜丁翻炒,待锅中汤汁基本收干盛起备用。

    榨菜肉末发面饼的做法 步骤2
  3. 将发好的面团取出来分成10等分,排气滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟。

  4. 然后取其中一个小剂子,按扁,擀成圆形,包入榨菜肉馅,包好的发面饼都口朝下。

  5. 电饼铛事先抹油防粘,将发面饼放进电饼铛上下火煎,途中可打开喷点水,煎6分钟即熟,可食用。

    榨菜肉末发面饼的做法 步骤5

小贴士

1.没有电饼铛可以用平底锅煎。
2.由于面团比较粘手,发酵好之后分小剂子包肉馅时,手上可以抹点油或水防粘。
3.这个份量其实我分做了6个,个顶个的大,亲要尝试做的话可以小点分做10个,这看个人喜好了。

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